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Japanische Messer
Wir haben japanische Messer in jeder
Preisklasse
Angefangen von der Einstiegsklasse, eine leichte
Ausfuehrung mit Holzgriff, aber schaerfer als ein normales Messer, wenn
man seine erste Wohnung bezieht. Denn die Erstausstattung muss nicht teuer
sein.
Ueber ein etwas kompakteres und
griffigeres Messer ab 29,95 EURO. Diese
Messer sind mit voll durchgehenden Klingen aus 420rostfreiem Stahl. Die
aufgenietete Griffbeschalung ist aus
Pakkaholz. Als
beste Qualitaet fuer Profi- und Hobbykoeche mit 33 Lagen, der rostfreie
Damaststahl. Hier sind 33 lagen Stahl ueber einander geschmiedet. Der Kern
der Klinge besteht aus VG 10 Stahl mit einer Rockwellhaerte von
58-62. Auf beiden Seiten sind jeweils 16 stabilisierende Lagen Damaststahl
aufgeschmiedet. Der Vorteil:
Hoechste
Schneidleistung und Flexibilitaet.
 Santoku: Klingenlaenge ca. 175
mm Gesamtlaenge ca. 290 mm
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Universalmesser: Klingenlaenge ca.190
mm Gesamtlaenge ca.310 mm
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Filetiermesser:
Klingenlaenge ca.210 mm, Gesamtlaenge ca.320 mm |
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Allzweckmesser:
Klingenlaenge ca. 135 mm Gesamtlaenge ca. 240 mm |
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Allzweckmesser:Klingenlaenge ca. 120 mm
Gesamtlaenge ca.
230 mm |
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Chefkochmesser: Das Universalmesser wenn
eine große Klinge gefragt ist.
Klingenlaenge ca. 215mm
Gesamtlaenge ca. 355 mm Gewicht 240g |
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Santoku:
Das
Wort Santoku bezeichnet die drei Tugenden. Ein Universalmesser
fuer Gemuese, Fleisch und Fisch.
KlingenlAEnge ca. 195 mm
Gesamtlaenge ca. 315 mm Gewicht 295g |
Filetiermesser:
Das
traditionelle Filiermesser. Zum Ausschneiden feinster Scheiben von
Schinken, Braten, und Fisch.
Klingenlaenge ca. 210 mm
Gesamtlaenge ca. 340 mm Gewicht 210g |
| Allzweckmesser:
Ein
kleines Universalmesser. Unverzichtbar in jeder Kueche. 
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| Klingenlaenge ca. 135
mm Gesamt ca. 250 mm Gewicht 95 g
89,95 Klinge 9 cm |
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Copyright © 2008 Ralf Fischer - Stand: 19. August 2011
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